Merluza a la Cazuela

Ingredientes para 4 porciones: 1/2 k merluza, 2 zanahorias, 1 cebolla, 1 vasito vino blanco, 1 limón, piñones, 3 cucharadas aceite, perejil, pimienta y sal.
Limpiamos la merluza y le condimentamos con la sal y el limón.

En una olla ponemos la cebolla picada, las zanahorias cortadas y el perejil. Encima colocamos el pescado y el aceite, y adornamos con un buen puñado de piñones por encima.

Le echamos una tacita de agua, el vino blanco y lo cocemos tapado a fuego suave.  Retiramos del fuego cuando la merluza quede bien cocida y servimos.

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