Merluza a la Gallega

Ingredientes:

1 cebolla

2 papas

4 dientes de ajo

3 ramitas de perejil

1 hoja de laurel

1/2 cucharadita de sal

500 g de filetes de merluza

1 taza de chícharos o guisantes

3 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cucharada de pimentón en polvo.

Cortamos la cebolla y los ajos en trozos pequeños. A la papa la cortamos en cubos.

En un sartén con algo de aceite ponemos la cebolla, un ajo, las papas, el perejil y el laurel a cocinar. Añadimos un poco de agua para tapar el contenido. Subimos el fuego y dejamos hervir. Cuando esté haciendo las burbujas, bajamos el fuego y dejamos cocinar por 10 minutos.

Cuando estén suaves, añadimos los guisantes y la merluza, cocinamos por 10 minutos más, hasta que esté todo cocido. El líquido debería estar ya bastante evaporado. Añadimos sal y pimienta.

En otro sartén con el aceite de oliva bien caliente añadimos el resto de los ajos picados y cocinamos hasta que salga su olor. Añadimos el pimentón en polvo, mezclamos. Colocamos sobre el pescado en la otra olla.

Servimos.

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