Merluza a la Napolitana

ingredientes:
4 filetes de merluza
1 huevo batido
Sal
Pimienta a gusto
1 limón el zumo
Harina cantidad necesaria
Aceite de oliva
150 g de mozzarella
8 rodajas de tomate

Lavamos los filetes de merluza y los condimentamos con la sal, la pimienta y el zumo de limón. Dejamos reposar por media hora.

Después pasamos los filetes por harina, luego por el huevo batido y los freímos en el aceite.

Colocamos los filetes en una fuente para horno. Metemos al horno de 170 ºC hasta que estén dorados de un lado.

Cortamos los tomates en rodajas y alíñalos con aceite de oliva, sal y orégano.

Cuando los filetes estén dorados de un lado, retiramos del horno.

Colocamos encima de cada filete las rodajas de tomate y el queso mozzarella, hasta cubrir todo.

Llevamos nuevamente al horno y cocina por 15 minutos más o hasta que el queso se haya derretido.

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