Mini pizzas de calabacín

Mini pizzas de calabacín

Ingredientes:
2 calabacines de tamaño mediano, cortado en rodajas redondas.
3 cucharadas de salsa de pizza.
2 cucharadas de pasta de tomate (sin sal).
1/4 cucharadita de orégano.
1 pellizco de polvo de ajo.
3/4 taza de queso mozzarella, rallado.
1/4 taza de queso parmesano, rallado.
4-10 rodajas de pepperoni, cortar por la mitad.
8 aceitunas negras, en rodajas y sin semillas.

Elaboración:

1. Primero tienes que calentar el horno.

2. Limpiar tus calabacines, y secar. Cortar en rodajas redondas como en la foto (16 rodajas). Agrega aceite sobre un bandeja de horno y después agrega las trozos de calabacín sobre la bandeja. Dejar a un lado.

3. Mezclar en un bol la salsa de tomate,la pasta de tomate, el orégano, y el polvo e ajo. Revolver bien. Agrega 1 cucharadita de salsa sobre cada rodaja de calabacín

4. Mezclar los quesos y después agrega una cucharada sobre cada rodaja de calabacín. Después agrega unos trozos de aceituna y pepperoni sobre cada calabacín.

5. Poner en el horno por 3-5 minutos, o hasta que el queso este fundido. Servir inmediatamente.

Fuente: http://www.eat-yourself-skinny.com/search/label/2%20Points%2B

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