Natillas de coco

 Natillas de coco

Ingredientes:
1/2 taza de coco dulce rallado.
1 1/2 taza de leche entera.
1/4 taza de azúcar.
1 sobre de gelatina sin sabor.
1 taza de mitad leche y mitad crema.
1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
1/8 cucharadita de sal.

Elaboración:

1. Calentar el horno a 350ºF.

2. Agrega los trozos de coco rallado a una bandeja de horno. Tostar un poco en el horno, hasta que tenga un color dorado (8-10 minutos). Sacar del horno y reservar 2 cucharadas para adornar el plato al final.

3. Poner una olla pequeña sobre fuego medio. Calentar la leche, y la azúcar. Revolver de vez en cuando, hasta que la azúcar se disuelve y comienza a salir burbujas en las esquinas de la olla (unos 5 minutos). Quitar del fuego y agrega los trozos de coco rallado, mezclar bien. Después Cubrir bien y dejar a un lado por 15 minutos.

4. En un bol agrega la gelatina sin sabor sobre 1/4 taza de agua helada. Dejar que se ponga suave (unos 5 minutos).

5. Pasar la leche (que contiene el coco, y azúcar) por un colador y dejar que caiga en el bol que contiene la gelatina sin sabor. Después mezclar hasta que la gelatina se disuelve. Agrega la taza de mitad leche y mitad crema, vainilla y sal, batir bien estos ingredientes con el resto.

6. Dividir la mezcla en tazas de natillas. Poner en el frigorífico por 3 horas, o hasta que este firme. Cuando vaya a servir puedes sacar del molde o taza, o dejar en la taza. Por ultimo agrega un poco de coco rallado tostado sobre cada taza.

Fuente:http://www.marthastewart.com/312475/coconut-custards?czone=food%2Fcomfort-foods-center%2Fcomfort-foods-dishes

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