Navidad – Brownie con Turrón de Jijona

Ingredientes para 6 porciones:
200 g turrón de jijona (blando)
100 g mantequilla
3 huevos
100 g de azúcar
100 g de harina
100 g almendras peladas
20 g almendras fileteadas para decorar
Helado de vainilla, para acompañar

Fileteamos las almendras. Calentamos el turrón con la mantequilla, en baño María o en el microondas a potencia media, removemos hasta que quede una crema espesa y lisa. Dejamos enfriar unos minutos.

Batimos los huevos y el azúcar, con la batidora, hasta que estén cremosos. Añadimos la crema de turrón y mantequilla, sin dejar de remover, incorporamos poco a poco la harina tamizada y finalmente las almendras fileteadas.

Removemos y vaciamos la mezcla en un molde rectangular de unos 15×25 cm, lo untamos con mantequilla y harina. Dejamos reposar 15 minutos a temperatura ambiente, o hasta que empiecen a formarse burbujas en la superficie.

Horno precalentado a 180ºC.

Horneamos por 20 a 25 minutos, o hasta que la superficie quede dorada y firme al tacto y el interior jugoso y tierno.

Servimos con helado de vainilla.

Tips: si nos queda, podemos calentamos la porción que vayamos a comer, en el microondas, 10 segundos a máxima potencia, para que quede tierno y templado.

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