Omelet de Tomate y Mozzarella

Ingredientes para 2 porciones:
4 huevos
80 g queso mozzarella
Jitomates cherry
1 tocito de cebolla
Sal
Pimienta al gusto
Aceite de oliva

Preparación para Omelet de Tomate y Mozzarella:

Batimos los huevos un poco y salpimentamos.

Ponemos a calentar una sartén de teflón con un poco de aceite de oliva, vertimos la mitad del huevo batido, dejamos cocer por unos instantes y volteamos con cuidado.

Espolvoreamos el queso Mozzarella, y continuar la cocción.

Adornamos con el Jitomate cherry y el cebollín sobre el queso que se fundido.

Retiramos del sartén le rociamos un poco de aceite de oliva.

Servimos el Omelet de Tomate y Mozzarella y acompañamos con pan tostado o integral.

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