Pastel de almendra y arandanos

  • 60 g. Almendra
  • 100 g. Harina
  • 1 Cucharilla de levadura
  • 3 Huevos
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharilla de Vainilla
  • 2 cucharadas de Leche condensada
  • 60 g. Azúcar
  • 3 cucharadas de Azúcar para el caramelo
  • Limón
  • 150 g. Arándanos

En una sartén ponemos tres cucharadas de azúcar, una cucharada de agua, unas gotas de limón y dejamos que se derrita que se ponga de color marroncito, con cuidado de que no se nos queme, un vez hecho lo ponemos en el fondo del molde que vamos a usar, encima los arándanos y reservamos.

En un bol ponemos la almendra, la harina, la levadura y el azúcar, mezclamos todo y en otro bol ponemos los ingredientes húmedos, los huevos, el aceite, la vainilla y la leche condensada batimos bien, a esta mezcla le incorporamos el contenido del otro bol con los ingredientes secos y mezclamos.

Añadimos el resultado en el molde que tenemos reservado.

Lo ponemos en el micro a potencia media unos dos o tres minutos, dejamos enfriar y des moldamos.

Buen provecho!!

 

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