Pastel de Cabracho

Pastel de Cabracho

Ingredientes:
1/2 k de cabracho o pescado blanco
1 cebolla pequeña
3 huevos
Sal
Pimienta blanca
200 g de salsa de tomate frito
2 tomates cherry
6 aceitunas negras
Mayonesa
Cocemos el pescado durante 10 minutos en agua con un poco de sal junto con la cebolla.

Una vez cocido el pescado, retiramos la piel, las espinas y lo desmenuzamos.

Esta mezcla la podemos triturar hasta formar una crema o dejarla junta con pequeños trozos de pescado.

Ponemos la mezcla en un molde alargado forrado con papel para horno (o con aceite y pan rallado).

Introducir al baño maría en el horno precalentado a 190º C por 60-70 minutos o hasta que al pinchar el centro con una aguja esta salga limpia.

Se sirve frío con mayonesa o salsas similares.

Decoramos con mayonesa, mitades de tomates cherry y aceitunas.



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