Pastel de calabaza

Ingredientes para 6 porciones: 1 k calabaza, 3 huevos, 250 g harina, 100 g azúcar, 100 g mantequilla, 40 ml de nata, 6 cucharadas agua, 2 cucharaditas nuez moscada, ginebra, merengue y sal.

Pelamos y cortamos la calabaza en pedazos medianos. Ponemos una olla con agua al fuego para que hierva cocinamos la calabaza hasta que esté blanda, introduciendo un tenedor lo comprobamos. La sacamos del fuego para ponerla en la licuadora.

Colocamos el puré de calabaza en un bol y le vamos añadiendo los huevos uno a uno, moviendo para mezclarlos, añadimos el azúcar, la nata, la nuez moscada, y un poco de ginebra y sal. Mezclando muy bien.

Hacemos una masa con la harina, la mantequilla y el agua y lo amasamos todo bien, hasta que formemos una bola de masa, que dejamos reposar en el refrigerador por 10 minutos.

Horno precalentado a 180 º C.

En un molde de 22 cm de diámetro, extendemos la masa en el fondo y lados. Horneamos por 20 minutos a 180º C. Después rellenamos el molde con la pasta de calabaza para hornear por 40 minutos.

Decoramos con merengue y servimos.

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