Crema Catalana

Ingredientes para 4 porciones: 8 huevos, 4 tazas leche, 10 cucharadas azúcar y 2 cucharadas maicena.

Ponemos a calentar la leche en una olla a fuego suave. En un bol, batimos las yemas de los huevos, con 6 cucharadas de azúcar y la maicena, hasta que se forma una crema suave y sin grumos.

Añadiendo la crema a la olla de la leche, poco a poco y sin dejar de mover para que las yemas no se cuajen. Lo dejamos hervir a fuego suave por 5 minutos, sin dejar de mover.

En 4 platos individuales y dejamos enfriar. Cuando esté a temperatura ambiente metemos los platos en el refrigerador.

Para servirlos, le ponemos azúcar sobre cada plato y lo quemamos, sirviéndolo inmediatamente.

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