Patata asadas con tomate de guarnicion

  • 1 Patata mediana para dos personas
  • Tomate frito
  • Mezcla de ajo perejil y aceite
  • Queso rallado
  • 1\2 Cebolla
Limpiamos muy bien las patatas con ayuda de un cepillo, cortamos por la mitad y con una puntilla hacemos unos cortes en forma de rombo sin llegar a la piel, ponemos a punto de sal y pringamos con la mezcla de ajo y perejil bien machacado o triturado, que entre bien entre los cortes.
Ponemos en el horno a 200º calor arriba y a bajo, pasados veinte minutos ponemos por la parte de arriba el tomate frito y de nuevo al horno otros veinte minutos.
Cortamos la cebolla en aros pasamos por harina de maíz y freímos en aceite de oliva hasta que estén dorados.
Cuando el tomate de las patatas empiece a tomar un color mas oscuro le ponemos el queso y los aros de cebolla encima y dejamos un par de minutos con el horno ya apagado.
Estas patatas son perfectas como guarnición, solo falta elegir el plato para acompañar, carne, pescado, pollo…
Buen provecho!!
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