Patatas con pollo al curry y pimentón

Ingredientes para dos:

  • 300 g. Muslos de pollo deshuesado
  • 300 g. Patatas
  • 150 g. Champiñones laminados
  • 100 g. Guisantes
  • Curry, pimentón y sal
  • Aceite de oliva
Troceamos el pollo a cuchillo finamente, aderezamos con una cucharada de curry, una cucharada de pimentón, dulce o picante eso al gusto, ponemos a punto de sal y cocinamos en una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite.
Pelamos y troceamos las patatas, las ponemos en un recipiente apto para microondas, incorporamos también los guisantes cocidos y los champiñones, ponemos una cucharada de aceite de oliva, otra de pimentón y la misma cantidad de curry, mezclamos bien y cubrimos con film de cocina, hacemos un orificio con un palillo y a potencia máxima dejamos en el micro unos diez minutos, mejor ir tanteando por que no todos los microondas son iguales, a si que a media cocción pinchar con un tenedor para ver como va, una vez las patatas se pinchen con facilidad servimos acompañadas con el pollo.
Buen provecho!!

 

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