Pincho de pollo

Ingredientes para seis-ocho pinchos:

  • 1 Pechuga de pollo
  • Masa quebrada
  • Mermelada de ciruela
  • Salsa de soja
  • Semillas de sésamo y amapola
Con un corta pastas chacemos unos círculos con la masa quebrada, horneamos unos 12-14 minutos a 175º-180º y reservamos.
Cortamos la pechuga en  medallones de unos dos centímetros de grosor, con un cordel atamos por toda la circunferencia para que mantenga la forma, calentamos bien una sartén con una cucharada de aceite y cocinamos el pollo por los dos lados hasta que esté bien dorado, a continuación ponemos una o dos cucharadas de salsa de soja y esperamos a que reduzca un poco, retiramos el cordel y reservamos
Ponemos una cucharilla de mermelada en cada una de los círculos de masa, encima un  trozo de pollo y ponemos las semillas. Se puede comer con el pollo caliente o frío.
Buen provecho!
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