Pay de Atún

Ingredientes: 8 tortillas de harina, 1/2 barrita de mantequilla, 1/4 de cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, 2 latas de atún, 1 papa cocida y picada, 4 ramas picadas de perejil, 3 chiles jalapeños en vinagre picados, 1 cucharadita de consomé y 1 huevo batido para barnizar.

Precaliente el horno a 200 ° C.

Cortamos las tortillas en mitades y untamos con mantequilla, utilizando una parte de éstas para cubrir un refractario circular de aproximadamente 22 cm de diámetro, previamente engrasada con mantequilla.

En una sartén, freímos la cebolla y el ajo hasta que se acitronen, agregamos los jitomates dejamos que sazone.

Añadimos el atún, la papa, el perejil y los chiles, agrega un poco de consomé. Cocinamos por 5 minutos más.

Vaciamos el guisado sobre el refractario y cubrimos con el resto de las tortillas de harina. Barnizamos con el huevo.

Hornea hasta que dore ligeramente.

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