Peras con Salsa de Caramelo

ingredientes:
4 peras si están verdes mejor
1 litro de jugo de naranja previamente colado
100 g de azúcar
1 chaucha o vaina de vainilla

Para el caramelo:
1 taza de azúcar
1/3 de taza de agua
½ taza de crema de leche

Pelamos las peras, pero sin quitarle el cabito queda mejor para la presentación.

Ponemos en una olla el jugo, el azúcar y la chaucha y las peras llevamos al fuego medio hasta que las peras estén tiernas. Retiramos las peras y dejamos que se enfríen.

Dejamos reducir el jugo de naranja hasta que quede como almíbar.

Preparamos el caramelo con el azúcar y el agua, cuando el caramelo este marrón retiramos del fuego y agregar la crema en forma de hilo revolviendo constantemente.

Servimos las peras con ambas salsas la de caramelo y la de naranja.

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