Pescado en Leche

Ingredientes Pescado en Leche:
½ k de pescado de carne blanca
Aceite de oliva
1 cebolla pequeña
½ cucharadita de hojas secas de tomillo
½ cucharadita de hojas secas de albahaca
¼ cucharadita de semillas de anís trituradas
2/3 taza (lata de 5 fl. oz.) de leche evaporada
¼ taza de agua Sal
Pimienta negra molida

Pescado en Leche es una receta colombiana que podemos preparar en cualquier época del año y en especial en cuaresma, con filetes de pescado con finas hierbas, aros de cebolla y leche, cocinamos al horno.

Preparación de la receta Pescado en Leche:

Horno precalentado a 160° C.

Engrasamos un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas. Reservamos.

Ponemos al fuego medio-alto una sartén antiadherente grande con 1 cucharada de aceite de oliva.

Agregamos la cebolla rebanada en anillos gruesos, revolviéndola con frecuencia, hasta que este tierna y dorada. Retiramos la cebolla de la sartén. Reservamos.

Condimentamos el pescado con sal y pimienta. Agregamos 1 cucharada de aceite de oliva en la misma sartén y cocinamos el pescado cortado previamente en pedazos de 2 pulgada, hasta que se dore por ambos lados. Retiramos la sartén del fuego.

Colocamos el pescado en el molde para hornear. Espolvoreamos con el tomillo, la albahaca y el anís.

Cubrimos con los anillos de cebolla.

Combinamos la leche y el agua, vertimos sobre el pescado. Condimentamos con más sal y pimienta, al gusto.

Metemos al horno durante 20 minutos o hasta que se desmenuce el pescado fácilmente con un tenedor.

Servimos caliente el Pescado en Leche.

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