Ingredientes para 6 porciones: 6 filetes de pescado de tu preferencia, ¾ de barra de mantequilla, 1 diente de ajo picado, 1 taza de pan molido, ¼ de cucharadita de nuez moscada, 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón, 2 cucharadas de romero fresco picado, 2 cucharadas de perejil picado, ½ cucharada de hojuelas de chile guajillo, sal y pimienta al gusto.
En un sartén derrite 1 cucharada de mantequilla y fríe el ajo; cuando esté dorado, agrega el pan, la nuez, la ralladura de limón, el romero, el perejil y las hojuelas de chile; revuelve, retira del fuego y reserva.
Sazona los filetes con sal y pimienta y fríelos con la mantequilla restante, a fuego medio hasta que estén cocidos, añade la preparación anterior, retira del fuego y sirve de inmediato.