Picadillo Jugoso

Ingredientes para 3 o 4 porciones: 750 g de carne molida, 1 papa, 1 zanahoria, 2 jitomates huaje, 1 trozo de cebolla, 1 ajo y sal al gusto.

Pelar la papa y la zanahoria y picarlas en cuadros pequeños. Cocer los jitomates después licuarlos con un poco de agua, un trocito de cebolla, un ajo pequeño y sazonar pasar por el colador y reservarlo.

Calentar a fuego medio una sartén de teflón para cocinar la carne. Agregar la papa y la zanahoria, sazonar al gusto. Mezclar los ingredientes muy bien y mover ocasionalmente, tapar y revisar su cocción.

Una vez que la carne suelte su jugo y la papa y la zanahoria estén suaves, agregar el jitomate molido, mezclar muy bien, rectificar la sazón y tapar. Cocinar 10 minutos más a fuego lento.

Se puede acompañar con arroz rojo o blanco.

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