Pimientos rellenos para Halloween

Ingredientes:
6 pimientos rojos
600 g de carne picada de ternera
200 g de tocino o bacón
1 puerro grande
1 cebolla grande
1 calabacín
1 vaso de vino blanco
6 cucharadas de tomate frito casero
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Procedimiento Pimientos rellenos para Halloween:

Necesitamos una charola para horno.

Lavamos y secamos los pimientos, les hacemos un corte en la parte superior como si fuera una tapa, retiramos las semillas y las partes blancas, con mucho cuidado vamos a hacer los ojos, la nariz y la boca.

Lavamos las verduras y picamos la cebolla en trocitos pequeños junto a la parte blanca del puerro.

Pelamos y picamos también el calabacín, picamos el tocino.

Colocamos una sartén grande al fuego medio con un poco de aceite de oliva y cocinamos las verduras durante unos 10 minutos. Añadimos un poco de sal y pimienta.

Mezclamos la carne u el tocino a las verduras. Cocinamos durante 5 minutos. Añadimos el vino blanco, y subimos al fuego hasta que el alcohol se evapore.

Añadimos el tomate frito y seguimos mezclando durante unos 10 minutos más a fuego medio.

Horno precalentado a 200° C, por 10 minutos.

Acomodamos los pimientos separados sobre la charola para horno.

Rellenamos y tapamos con las tapas de rabo.

Metemos al horno durante 20 minutos, retiramos del horno y dejamos que reposen un par de minutos antes de servir los Pimientos rellenos para Halloween.

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