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Pimientos Rojos Rellenos

 

Ingredientes:

4 cucharadas de aceite

2 dientes de ajo

400 g de carne picada de cerdo

1 cebolla

4 huevos

1 cucharada de pan rallado

1 pimiento verde

4 pimientos rojos

1 pizca de sal.

Quitamos el rabo a los pimientos rojos, los limpiamos. Reservamos.

En una sartén con aceite, preparar un sofrito con los ajos cortados, el pimiento verde troceado y la cebolla cortada finamente. Cuando ya estén, añadiremos la carne picada y sal.

Cocinamos hasta que esté. batimos los huevos y añadimos al sofrito, removiéndolo todo bien para ligar la masa.

Si quedase muy caldoso, añadir un poco de pan rallado para espesarlo. Con el sofrito rellenamos los pimientos.

Untar con aceite la parte exterior de los pimientos y colocarlos en una fuente de horno. Introducirlos en el horno a fuego medio hasta que estén bien hechos.

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2011-02-18T08:39:54+00:00

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