Pimientos verdes rellenos

Ingredientes

para cuatro:

  • 8 Pimientos italianos
  • 300 Gr. de carne picada
  • 1 Cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Zanahoria
  • 50 Gr. de harina de trigo
  • 300 Ml. de leche
  • 35 Gr de mantequilla
  • Aceite de oliva y sal

En una olla con un chorro de aceite derretimos la mantequilla, a continuación ponemos el ajo triturado, la cebolla picada muy fina y la zanahoria rallada, sazonamos pochamos de treinta a cuarenta minutos a fuego  bajo.

Ponemos la harina, cocinamos un par de minutos y añadimos la leche poco apoco moviendo todo el tiempo. Cuando tengamos la bechamel lista incorporamos la carne picada, cocinamos un minuto, corregimos de sal y dejamos que se enfríe bien.

Cortamos los pimientos por la parte del rabo y quitamos las semillas y la parte blanca, rellenamos con la bechamel con carne, ponemos en una fuente con un poco de aceite de oliva y sal por encima de los pimientos.

Horneamos a 250º  calor arriba y abajo unos diez minutos, apagamos el horno y los dejamos dentro con el horno apagado una hora mas o menos. Quitamos la piel de los pimientos y servimos.

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