Pollo con Verduras al Jengibre

INGREDIENTES:
1 taza de caldo de pollo
1 cucharada de salsa de soya
2 cucharadita de fécula de maíz
1 cucharadita de jugo de limón
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
500 g de pechugas de pollo, sin hueso y sin piel, en rebanadas delgadas
4 cucharadas de mantequilla
4 tazas de brócoli
1 taza de zanahorias rebanadas
1 cebolla pequeña, picada
1/4 taza de cilantro picado
Sal
Pimienta.

En un tazón pequeño mezclamos el caldo, la salsa de soya, la fécula de maíz, el jugo de limón y el jengibre. Reservamos.

Sazonamos el pollo con sal y pimienta al gusto.

En una sartén calentamos 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio alto. Freímos el pollo, revolviendo de vez en cuando, por 5 minutos o hasta que esté completamente cocido. Retiramos de la sartén.

Derretimos el resto de la mantequilla en la misma sartén, freímos la verdura revolviendo de vez en cuando, por 4 minutos o hasta que quede suave pero crujiente.

Agregamos el caldo sazonado y dejamos hervir a fuego alto. Bajamos al fuego medio y agregue el pollo.

Dejamos que se caliente por completo. Agregamos el cilantro y revolvemos.

Servimos con arroz caliente.

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