Pulpo al ajillo

Ingredientes para dos:

  • 1 Pulpo (1000-1200 g.)
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 Guindilla cayena
  • 1\2 Hoja de laurel
  • 1 Ramita de tomillo (fresco)
  • Aceite de oliva y sal
Cocemos el pulpo como siempre, normalmente uso la olla rápida, en diez doce minutos esta listo, (receta), en una cazuela normal el tiempo aumenta hasta los cuarenta o cincuenta minutos.
Una vez cocido retiramos de la olla y dejamos enfriar, lo mejor es ponerlo en encima de una taza colocada al revés.
Mientras enfría ponemos en el vaso de la batidora los dientes de ajo pelados, la hoja de laurel, guindilla, tomillo, en caso de no tener fresco ponemos media cucharilla de tomillo seco y cubrimos todo con aceite de oliva, trituramos bien y reservamos.
Separamos los tentáculos, la parte mas gruesa la cortamos por la mitad longitudinalmente, unos diez centímetros mas o menos, calentemos la plancha o sartén, añadimos el pulpo pringado con la mezcla de ajo y cocinamos un par de minutos por cada lado hasta que esté dorado.
Servimos con patatas cocidas y ponemos a punto de sal gruesa.
Buen provecho!!

 

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