Ingredientes para 8 porciones: 190 g de queso crema, 2 cucharadas de aceite, 3 cebollas rebanadas, 2 tazas de granos de elotes cocidos, 10 chiles poblanos asados, desvenados y cortados en rajas, 1/2 taza de leche, 1 taza de crema, 1 cucharadita de concentrado de pollo en polvo.
Calentar el aceite y freír la cebolla en una cacerola. Agregar el elote y cocinar por 5 minutos. Añadir las rajas de chile poblano. Licuar el queso crema, la crema y la leche hasta formar una mezcla. Sazonar la mezcla con consomé en polvo, añadir a las rajas y cocinar por 5 minutos más y servir.