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Calabacitas Rellenas de Atun

Ingredientes para  6  porciones:  190 g de queso crema, 3 cucharadas de crema natural, 3 cucharadas de leche, 2 latas de atún en agua, 2 cucharadas de cebolla picada, 1 diente de ajo finamente picado, 2 jitomates picados en cubos, 12 calabacitas redondas, cocidas, 2 cucharadas de aceite vegetal, sal al gusto.

Ahuecar las calabacitas con una cuchara. Licuar el queso crema, la crema natural, la leche, para la salsa. Freír la cebolla y el ajo, añadir el jitomate y cocinar por 10 minutos. Agregar el atún ya escurrido y cocinar 10 minutos más a fuego bajo e incorporarle la salsa de queso segur cocinando a fuego bajo hasta que se reduzca y quede como un puré.
Precalentar el horno a  180 ° C

Rellenar con esta mezcla cada una de las calabacitas, acomodarlas en un refractario y hornear por 20 minutos.
Nota: Espolvorea pan molido y queso tipo Manchego antes de hornear para darle un sabor especial.

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2009-08-19T23:47:07+00:00

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