Raxo o lomo con patatas

Ingredientes para cuatro:

  • 400 G. de raxo (lomo) de cerdo cortado en dados de tres cm.
  • 50 G. de pimiento amarillo
  • 50 G. de pimiento verde
  • 3 Dientes de ajo
  • 4 Patatas medianas
  • 1 Cebolla (opcional)
  • Sal y aceite de oliva

Pelamos y cortamos las patatas en tiras o en laminas, si os gusta con cebolla la cortamos en juliana y añadimos con las patatas en abundante aceite y freímos a fuego medio alto.

Troceamos los pimientos en juliana, los ajos en laminas de un cm. freímos con cuatro o cinco cucharadas de aceite cinco o seis minutos, ponemos a punto de sal.

Ponemos también a punto de sal el raxo y  lo añadimos junto a los pimientos, cocinamos a fuego fuerte de seis a ocho minutos mas,  y servimos con las patatas.

Buen provecho!

No votes yet.
Please wait...