Rollitos de Acelga al Sartén

Ingredientes:
Hojas de acelga
2 tazas de arroz cocido
1 calabacita italiana
1 zanahoria
Sal
Pimienta negra molida
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación Rollitos de Acelga al Sartén:

Primero picamos la calabacita y la zanahoria finamente. Reservamos.

En la olla honda ponemos a calentar agua y cuando empiece a hervir, añadimos las hojas de acelga durante unos minutos para que se suavicen.

Retiramos las hojas de acelga y las dejamos enfriar. Reservamos.

Para el relleno: Colocamos en un tazón el arroz cocido, la zanahoria y la calabacita picada, sazonamos con pimienta y sal. Revolvemos hasta integrar todo. Reservamos.

Colocamos una hoja de acelga y la rellenamos con un poco de la mezcla de arroz. Enrollamos para formar el rollito. Reservamos.

Calentamos el sartén y cuando esté bien caliente barnizamos con un poquito de aceite de oliva.

Colocamos los rollitos en sartén y los dejamos cocinar unos minutos por cada lado.

Servimos calientes o fríos los Rollitos de Acelga al Sartén.

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