Rollitos de Jamon y Pina

Ingredientes para 4 porciones: 4 rebanadas gruesas de jamón York, 100 g de queso fresco, 2 rodajas de piña en su jugo, 1 huevo, ½ lechuga, pimienta molida y mostaza en grano.

Para el huevo duro cocer el huevo entero en agua que lo cubra por 12 minutos. Desinfectar y picarlas 3 hojas de lechuga, cortar en cuadraditos el queso, las rodajas de piña y el huevo duro.

Mezclar la lechuga, el queso, la piña, el huevo duro, la sal, la pimienta y la mostaza en grano. Sobre cada rebanada de jamón se extiende 1/4 del relleno anterior y se enrolla.

Los rollitos se meten unas horas en el refrigerador antes de servirlos acompañados con lechuga cortada en tiras finas como guarnición.

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