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Rosca de Reyes

Ingredientes para 24 porciones:  30 g  ó 4 sobres de levadura, 5 tazas de harina, 200 g de mantequilla, 4 huevos, 8 yemas, lata de leche condensada, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharada de agua de azahar, 1 taza de frutas cubiertas, picadas 2 muñequitos de plástico, 1 huevo batido, para barnizar.

Adorno:  2 higos cubiertos, cortados en rajitas, 10 cerezas, partidas a la mitad, 2 naranjas cubiertas, cortadas en rajitas.

Horno Precalentado a 200 ° C

Disuelva la levadura en un poco de agua tibia, agregue 2 cucharadas de harina y deje reposar hasta que esponje y doble su volumen. Aparte, cierna la harina sobre una mesa. Forme un hueco en el centro y agregue la mitad de la mantequilla, los huevos, las yemas, la leche condensada, la sal, el agua de azahar y la preparación de levadura. Integre todos los ingredientes con las manos, hasta formar una pasta. Amase y golpearla contra la mesa, incorporando el resto de la mantequilla, hasta que quede suave y tersa.

Ponga la mesa en una cacerola engrasada y deje reposar en un lugar tibio, hasta que esponje y aumente su volumen.

Extienda la masa con el rodillo formando una tira de unos 75 x 20 cm. Esparza los muñequitos y las frutas, enrolle a lo largo y ponga en una charola engrasada y enharinada, dando forma de rosca. Deje reposar en un lugar tibio hasta que vuelva a subir, y antes de meter al horno barnice con huevo batido, espolvoree con azúcar y decore con las frutas.

Hornee 30 minutos, o hasta que tome un ligero color dorado.

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2009-10-21T03:42:11+00:00

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