Burritos

Ingredientes para 6 porciones: 3 cucharadas aceite de maíz, 4 cucharadas cebolla picada, 500 g, pierna de cerdo cocida y deshebrada, 4 tomates cortados en cubos, 1/2 taza puré de tomate, 1/2 taza agua, 2 cubos concentrado de tomate con pollo, 2 hojas de laurel, 6 tortillas de harina para burritos y mantequilla la necesaria.

Fríe ligeramente la cebolla con el aceite, añade la carne, cocina por 5 minutos, agrega el  por 5 minutos.

Incorpora el puré de tomate con el agua y el concentrado de tomate con pollo y el laurel, cocina por 15 minutos o hasta que el líquido se consuma un poco.

Calienta ligeramente las tortillas de harina y coloca en el centro un poco del guiso, forma los burritos y los calientas en una sartén con un poquito de mantequilla.

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