500 g de harina
120 g de margarina
125 g de azúcar
3 huevos
20 g de levadura prensada (de panaderia)
1/4 litro de leche tibia
2 cucharadas de agua de azahar
1 limón la corteza rallada
Fruta confitada (calabaza, guindas, naranja, pera, etc.)
100 g de almendra laminada
Sal
1 haba
Muñequitos de sorpresa los que se quieran
Tapamos con un trapo de cocina y dejamos en un sitio templado, hasta que la masa crezca el doble de su volumen. Reservamos.
En un cuenco, ponemos el resto de la harina 350 g, hacemos un hueco en el interior de la harina y añadimos los 3 huevos, el azúcar, el resto de la leche, el agua de azahar y la ralladura del limón y una pizca de sal.
Amasamos hasta que consigamos una masa fina, añadimos la mantequilla y seguimos amasando.Añadimos la masa que reservamos y amasamos hasta que esté bien mezclada toda la masa.
Espolvoreamos con harina y dejamos reposar con un trapo de cocina en un sitio templado por 2 ½ horas como mínimo.
Horno precalentado a 180ºC.
Volvemos a amasar y ponemos sobre papel para hornear encima de la bandeja del horno.
Damos forma de rosca, introducimos el haba y las sorpresas envueltas en papel de aluminio.
Pintamos con un pincel huevo batido por encima de la masa, adornamos con las frutas escarchadas, espolvoreamos con almendra laminada y por último espolvoreamos con azúcar.
Metemos el Roscón de Reyes al horno y dejamos cocinar por 20 a 30 minutos.