Salsa de Alcaparras

Ingredientes para 4 porciones: 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de harina, caldo de pescado, 2 cucharadas de alcaparras y 1 chorro de nata.

Derretimos la mantequilla en una olla con un chorrito de aceite, agregamos la harina, doramos unos minutos moviendo bien.

Retiramos del fuego e incorporar el caldo caliente de pescado lentamente, removiendo constantemente hasta deshacerlo  que  no queden grumos.

Ponerlo nuevamente en el fuego, a fuego medio, y removemos con la batidora hasta que espese, añadimos la nata, a fuego mínimo y cuando comience a hervir agregamos las alcaparras y retirar del fuego.

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