Salteado de fideos con tortilla de brocoli

Ingredientes para dos:

  • 100 g. Fideua
  • 300 g. Brocoli
  • 3 Huevos
  • 1 Zanahoria
  • 1 Pimiento verde
  • 3 Cucharadas  de Harina de trigo
  • 1 Cucharilla de levadura química
  • Sal y aceite de oliva
Picamos fino el pimiento, rallamos la zanahoria y sofreímos en el fondo de una cazuela con dos o tres cucharadas de aceite unos diez minutos, añadimos entonces los fideos, ponemos a punto de sal y doramos ligeramente.
Ponemos el agua necesaria para cocer los fideos, para estos normalmente suele ser el doble de agua, un vaso de fideos dos de agua, cocemos hasta que beba toda el agua.
Escaldamos en agua hirviendo el brocoli cinco minutos y picamos fino, batimos los huevos ponemos la harina, levadura y mezclamos bien, añadimos el brocoli picado, ponemos a punto de sal y hacemos la tortilla, cuando la tortilla esté templada cortamos en tiras.
Para terminar salteamos todo junto en un wok o sartén onda, podemos poner una cucharilla de salsa de soja para saltear queda muy bien, solo falta que lo sirvamos en un plato.
Buen provecho!!

 

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