Sopa de Brócoli y Queso

Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
1 tallo de apio
1 zanahoria
1 cebolla pequeña
2 tazas de caldo de pollo
450 g de queso cheddar
280 g de brócoli

Picamos las verduras.

Calentamos el aceite de oliva en una olla, a fuego medio. Añadimos el apio, la zanahoria y la cebolla, cocinamos por 3 minutos.

Agregamos el caldo de pollo, la temperatura a fuego alto hasta que hierva. Luego reducimos el fuego y cocina a fuego lento por 10 minutos.

Trituramos en la licuadora hasta que los ingredientes estén bien integrados.

Volvemos a colocar la preparación en la olla. Añadimos el queso cheddar y el brócoli, cocinamos por 10 minutos y servimos.

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