Sopa de Habas

Ingredientes para 4 porciones: ¼ taza de aceite de oliva, 2 dientes de ajo asados, ½ taza de cebolla picada, 2 cucharadas de tocino de pavo frito y picado, 2 chiles moritas, remojados y sin semillas, 6 tazas de habas verdes cocidas y peladas, 4 tazas de caldo de pollo, 2 hojas de epazote, 2 cucharaditas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta y 2 tortillas de maíz fritas en cubos chicos.

En una olla colocamos la mitad del aceite de oliva, agregamos la cebolla y el ajo, freímos por 2 o 3  minutos y agregamos el tocino, el chile morita, epazote y cocinamos un par de minutos.

Lo pasamos a la licuadora, agregamos el caldo de pollo, las habas, la sal y la pimienta.

Servimos acompañamos con las tortillas en cubos y aceite de oliva.

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