Sopa de Papa con Camarones

Ingredientes para 4 porciones:
50 g de mantequilla
1 poro
1/2 cebolla
1 rama de tomillo
4 hojas de laurel
4 almejas grandes
2 papas
20 camarones sin cáscara
4 mejillones
1 taza de vino blanco
1 taza de jugo de almeja
Ponemos al fuego una sartén con la mantequilla, añadimos el poro finamente rebanado, la cebolla finamente rebanada, el tomillo y el laurel.

Agregamos las almejas, las papas sin cáscara y picadas, 4 camarones, los mejillones y el vino. Movemos constantemente hasta que se consuma un poco y agregamos el jugo de almeja. Seguimos moviendo constantemente hasta que las papas estén cocidas.

Licuamos lo anterior y colamos, añadimos más agua o jugo de almeja si fuera necesario.

Servimos caliente y adornada con 4 camarones cocidos.

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