Sopa de Tortilla

Ingredientes:
10 tortillas
1 cebolla
2 ajos
2 chiles de árbol
1 chile pasilla frito y en rajas
1 k de jitomates
2 litros de caldo de pollo
1 litro de aceite de maíz
100 ml de crema
2 aguacates
Queso panela o fresco

Procedimiento Sopa de Tortilla:

Primero cortamos las tortillas en tiras y las freímos en suficiente aceite. Reservamos.

Asamos los jitomates, el ajo y molemos en la licuadora. Reservamos.

Sofreímos la cebolla en rodajas, agregamos el jitomate molido y sofreímos por 3 minutos.

Agregamos el caldo de pollo y cocina por 10 minutos. Agrega una rama de epazote. Agrega las tiras de chile pasilla. Dejamos cocinar por otros 10 minutos.

Rectificamos de sal y retiramos del calor.

Servimos las tortillas, el caldillo decoramos con una rebanada de aguacate, crema y el queso en cubos.

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