Sopa fría de melocotón

Sopa fría de melocotón
Receta para hacer una sopa refrescante estilo Húngaro. Estás sopa se servir como postre o como primer plato.

Ingredientes:
2 taza de azúcar morena.
2 tazas de agua.
8 melocotones maduros, cortar por la mitad y quitar semilla.
2 cucharadas + 3 cucharadas de jugo fresco de limón.
1/3 taza de azúcar granulado.
Ralladura de 1 limón.
5 tazas de vino blanco dulce.
1/4 cucharadita de canela.
1/8 cucharadita de nuez moscada.
1/8 cucharadita de sal.
1/4 taza de brandy de durazno o melocotón.
1 taza de nata batida/nata montada.

Elaboración:

1. Primero hay que cocer la azúcar morena y 2 tazas de agua en una olla (cocer por 10 minutos). Después quitar del fuego y dejar enfriar.

2. Picar 3 de los melocotones, después poner en un bol y agrega 2 cucharadas de jugo de limón y 1/3 taza de azúcar granulado. Revolver y poner en el frigorífico.

3. Agrega el resto de los melocotones (5) a una batidora. Batir bien, hasta que tengas un puré y poner en un bol. Después agrega la ralladura del limón, 3 cucharadas de jugo de limón, el sirope frío que se hizo en la primera parte, el vino, la canela, la nuez moscada, la sal y el brandy. Revolver bien todo.

4. Agrega los melocotones picado del frigorífico y revolver con el resto de ingredientes. Después agrega la nata montada y revolver bien. Cubrir y poner en el frigorífico por 2 hora o más.

5. Servir en un tazas frío, agrega un poco de nata montada y melocotón picado por encima.

Fuente http://easteuropeanfood.about.com/od/hungariansoups/r/peachsoup.htm

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