Sopa Juliana

Ingredientes para 6 porciones: 1 paquete de fideos medianos, 2 calabacitas, 2 zanahorias, 2 papas, 36 ejotes, 1 chayote, 1 diente de ajo, 1 trozo de cebolla, 1 cubo de consomé de pollo, 1 lata de puré de tomate, 3 tazas de agua, sal y pimienta al gusto.

Doramos los fideos junto con la cebolla y el ajo. Cuando estén dorados, agregamos el puré de tomate, el consomé, agua y todas las verduras rebanadas en tiras delgadas y alargadas.

Cocinamos hasta que la verdura esté suave. Agregamos la sal y la pimienta al gusto.

Si es necesario agregamos más agua.

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