Sushi variado

Ingredientes para cuatro:

  • 250 Gr. de Arroz de grano corto o redondo
  • 200 Gr. Salmón ahumado
  • 4 Hojas de alga nori tostada
  • 1/4 De cebolleta
  • 1/2 Pimiento verde
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 1 Zanahoria grande
  • 250 Gr. de pepino
  • 100 Gr. de pechuga de pavo cocida
  • Un chorro de vinagre de arroz
  • Salsa de soja, semillas de sésamo, semillas de amapola y alga kombu (opcional)

Primero preparamos el arroz, se limpia el arroz bajo el grifo con agua fría en un colador, hasta que salga completamente limpia. Ponemos en una cazuela con 325 ml. de agua, si tenéis el alga kombu poner en el agua y llevamos a ebullición lo mas rápido posible, cuando hierva retiramos el alga bajamos la temperatura y cocemos a fuego lento diez minutos. Apagamos el fuego y dejamos reposar quince minutos.

Cuando esté templado añadimos el vinagre de arroz y mezclamos bien.

Cortamos en juliana fina la cebolleta y los pimientos, a la zanahoria y el pepino sacamos tiras con un pelador de verduras. Cortamos la pechuga en bastones y el salmón en tiras finas. Si no os va el pescado crudo lo podéis pasar por la plancha.

Ahora  llegados a este punto se puede presentar de diferentes maneras, la primera y mas conocida es, con una alga entera ponemos una capa de arroz extendida dejando en un extremo de unos dos centímetros sin arroz, ponemos los ingredientes en medio y enrollamos con ayuda de una esterilla, se humedece el extremo que dejamos sin arroz y cerramos,  cortamos en rodajas de un cm. mas o menos, humedeciendo el cuchillo de vez en cuando.

Esta otra es mas sencilla y cada uno nos preparamos nuestros rollitos, con los ingredientes que  mas nos gusten.

Cortamos el alga nori en cuatro tiras y estas tiras por la mitad, , las ponemos junto a todos ingredientes y nos los preparamos como mas nos gusten, ponemos al lado unos cuencos con salsa de soja y las semillas, de sésamo y amapola.

Otra forma es sin el alga nori, ponemos en una cuchara los ingredientes, primero mojamos la cuchara en salsa de soja, colocamos una bola de arroz y ponemos los ingredientes que mas nos gusten, por encima unas semillas y listo para comer.

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