Tamales de Pollo Rojos, Verdes Y Queso

Ingredientes para 30 a 40 tamales:
1½ k masa fresca o maseca
750 g manteca de cerdo (x cada kilo de masa, necesitas ½ kilo de manteca)
Hojas para tamal
Sal al gusto
Caldo de Pollo (solo si es necesario)

Salsa Roja:
20-30 chiles guajillo o mirasol
½ kilo de tomatillos
1 diente de ajo
Sal al gusto
Pimienta Negra al gusto
1 cucharadita Cominos Molidos
½ cucharada Manteca de Cerdo

Salsa Verde:
½ k tomatillos
6+ chiles jalapeño (al gusto)
1 diente de ajo
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
½ cucharada manteca de cerdo

Pollo para el Relleno:
1 pollo entero
Pimienta negra entera al gusto
1 diente de ajo
2 hojas de laurel
½ cebolla pequeña
Sal al gusto

Relleno de Queso: (opcional)
Queso chihuahua, havarti o queso de barrada cortado en tiras de 1½ cm de grosor (1 tira de queso por tamal)
1 lata de chiles jalapeños en vinagre (al gusto)

Vídeo receta para aprender a preparar Tamales de Pollo Rojos, Verdes y Queso, es una receta casera que nos comparte Sandy paso a paso.

Tamales de Pollo Rojos, Verdes y Queso, esta receta es un poco laboriosa y se lleva tiempo, por lo que es recomendable tener ya listos los guisos.

Tamales de Pollo Rojos, Verdes y Queso son deliciosos y en México se acostumbran en esta temporada decembrina para compartir con la familia y amistades.

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