Tempeh salteado con verduras

Tiempo: 10 minutos preparación y 5 minutos cocción.
El tempeh es una alternativa a la carne. Se obtiene por fermentación de granos de soja enteros.

Ingredientes: 1? cucharada de aceite vegetal, 2 dientes de ajo machacados, 1 zanahoria mediana (120 g) cortada groseramente, 100 g de champiñones (u otras setas) troceados, 227 g de brotes de bambú en conserva escurridos y cortados en laminitas, 4 cebolletas picaditas, 300 g de tempeh troceadito, 2 cucharadas de salsa hoisin, 2 cucharadas de salsa de soja, 8 hojas de lechuga iceberg.

Preparación:
1. Calentar el aceite en un wok grande o en una sartén de fondo grueso. Saltear el ajo, la zanahoria, las setas y los brotes de bambú durante un par de minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
2. Añadir la cebolleta y el tempeh, y saltear hasta que el tempeh esté caliente.
3. Agregar las salsas y remover para mezclar bien. Repartir la mezcla en las hojas de lechuga y servir.

Para 4 personas, por ración 9,1 g de grasa; 192 kcal
Sugerencia: Se puede añadir a la mezcla de tempeh unos tallarines fritos crujientes.
Presentación y acompañiento: Servir acompañado de cuencos de salsa de chile y de soja; así cada comensal podrá darle al plato su toque particular.

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