Ingredientes para 4 porciones: 6 huevos, cebollín, perejil, estragón, 1/4 taza de nata, pimienta, aceite y sal.
Picamos finamente todas las hierbas en el procesador.
Después batimos los huevos y agregamos las hierbas mezclando bien, le añadimos la nata y salpimentamos al gusto.
Una sartén con un poco de aceite, cuando esté bien caliente, vertemos la mezcla formando una tortilla.