Verduras con Salsa Blanca

Ingredientes:
1 brócoli
2 zanahorias
1 papa blanca
Orégano seco
100 g de queso fresco
Hielo

Para salsa blanca:
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
¼ cebolla blanca
1 taza de leche de vaca
3 cucharadas de harina de trigo
½ cucharadita de nuez moscada molida
Sal
Pimienta negra molida

Preparación Verduras con Salsa Blanca:

Primero cortamos en rodajas las zanahorias y las papas.

Poner a cocinar las zanahorias y las papas por separado con un poco de agua durante 5 minutos, hasta que estén cocidas. Escurrimos y reservamos.

En una olla grande ponemos agua a hervir, cortamos el brócoli en floretes y cuando esté hirviendo el agua sumergimos los floretes de brócoli por 30 segundos. Escurrimos y colocamos en un tazón con agua y hielo. Escurrimos y reservamos.

Para la salsa blanca: Ponemos la mantequilla en la olla junto con el aceite de oliva, agregamos la cebolla picada y sofreímos un par de minutos.

Incorporamos la harina y removemos con una pala hasta que se dore un poco, agregamos la leche poco a poco, moviendo constantemente para que no se formen grumos, hasta obtener una mezcla espesa.

Sazonamos con la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Servimos las Verduras con Salsa Blanca encima, espolvoreamos con el queso rallado y el orégano seco.

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