Vichyssoise

Ingredientes:
3 puros medianos
3 patatas grandes
Caldo de verduras
2 cucharadas de mantequilla
200 ml leche
Aceite de oliva virgen
Pimienta negra molida
Sal.

Lavamos los puerros, los pelamos y los cortamos en rodajas.

Lavamos, pelamos y cortamos las patatas en trozos.

Rehogamos el puerro en la mantequilla. Cuando esté blando añadimos las patatas y el caldo necesario para que quede líquido pero con consistencia.

Sazonamos con sal y pimienta negra, cocinamos por 30 minutos.

Añadimos al final la leche. Después lo trituramos en la licuadora y lo pasamos por el colador.

Dejamos enfriar en la nevera.

Una vez bien frío, servimos con unas gotitas de aceite de oliva y un poco de pimienta negra.

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