Ensalada de Camarones al Curry

Ingredientes para 4 porciones: 1 tomate saladet, sin piel, 1/2 lechuga romana, desinfectada, 1 cebolla chica, picada, 1 manojo de cilantro desinfectado y picado, 1 cucharada de jugo de limón, 450 g de camarones pacotilla o coctel y 1 manzana.

Para el aderezo: 5 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de curry en pasta, 1 cucharada de salsa cátsup y sal.

Cortamos por la mitad el tomate saladet, retiramos las semillas y cortamos en dados. Rebanamos la lechuga, añadimos el tomate, la cebolla, el cilantro y el jugo de limón, mezclamos bien.

Para el aderezo, en un tazón mezclamos la mayonesa, la pasta de curry, la salsa cátsup, 2 cucharaditas de agua y sal al gusto.

Colocamos sobre los camarones, revolviendo para que se impregnen perfectamente.

Retiramos el corazón de la manzana, cortamos en cuatro y la rallamos, agregamos a los camarones y mezclamos.

Colocamos la lechuga en los platos, colocamos en el centro los camarones.

Servir acompañados de galletas saladas.

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