Pollo a la Naranja

Ingredientes para 6 porciones: 3 pechugas sin hueso, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Para la salsa: 2 tazas de jugo de naranja, 1 pizca de pimienta negra molida, 1 cucharadita de sal, 45 g de mantequilla cortada en cubos y perejil picado.

Horno precalentado a 180°C.

Acomodamos las pechugas sobre una charola y untamos con el aceite de oliva. Sazonamos con sal y pimienta.

Horneamos hasta que estén doradas y al picarlas los jugos salgan transparentes. Reservamos.

En una olla agregamos el jugo de naranja, la pimienta y sal, hervimos hasta que se reduzca a una tercera parte. Retiramos, agrega poco a poco la mantequilla, y con un batidor de globo, batimos hasta que cada trocito se integre a la salsa.

Servimos sobre las pechugas horneadas. Decoramos con el perejil.

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