Alcachofas a la Catalana

Ingredientes:
4 alcachofas
2 ramitos de apio
4 cucharadas de pasas de uva
4 cucharadas de piñones
100 ml de aceite de oliva
1 limón el zumo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Limpiamos las alcachofas y las cortamos cada una en 8 trozos.

Las regamos con el zumo de limón para evitar que pongan negros, lavamos el apio y lo cortamos en trozos de unos 5 centímetros.

Dejamos las pasas 5 minutos en remojo en agua tibia y después las escurrimos.

Calentamos el aceite en una sartén, freímos las alcachofas y el apio por 3 minutos, a fuego fuerte y removiendo con una cuchara de madera.

Agregamos un poco de agua caliente, incorporamos las pasas y los piñones, salpimentamos dejamos cocinar por 3 o 4 minutos más.

Distribuimos las verduras en los platos.

Dejamos reducir el jugo de cocción por 2 minutos más sobre el fuego y vertimos sobre las verduras.

No votes yet.
Please wait...

Si continuas navegando por RecetasRicas.net aceptas el uso de cookies. Más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar