Alcachofas a la Catalana

Ingredientes:
4 alcachofas
2 ramitos de apio
4 cucharadas de pasas de uva
4 cucharadas de piñones
100 ml de aceite de oliva
1 limón el zumo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Limpiamos las alcachofas y las cortamos cada una en 8 trozos.

Las regamos con el zumo de limón para evitar que pongan negros, lavamos el apio y lo cortamos en trozos de unos 5 centímetros.

Dejamos las pasas 5 minutos en remojo en agua tibia y después las escurrimos.

Calentamos el aceite en una sartén, freímos las alcachofas y el apio por 3 minutos, a fuego fuerte y removiendo con una cuchara de madera.

Agregamos un poco de agua caliente, incorporamos las pasas y los piñones, salpimentamos dejamos cocinar por 3 o 4 minutos más.

Distribuimos las verduras en los platos.

Dejamos reducir el jugo de cocción por 2 minutos más sobre el fuego y vertimos sobre las verduras.

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