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Arroz a la Marinera

Ingredientes para 4 porciones: 400 g de arroz, 200 g de rape, 200 g de congrio, 1 calamar mediano, 1/4 k de mejillones, 4 langostinos, 2 tomates, 1/2 taza de guisantes, 1 diente de ajo, aceite de oliva, azafrán, 1 cebolla, perejil y  sal.

Ponemos aceite  en una olla y hacemos un sofrito con el calamar limpio lo cortamos en aritos, el ajo, la cebolla pelados y picaditos, los tomates también pelados y cortados en trocitos.

Después agregamos el rape y el congrio, troceados, los langostinos, las almejas y los mejillones, todo previamente lavado. Lo rehogamos unos minutos.

Añadimos el arroz, removemos un poco y cubrimos con agua caliente en una cantidad que sea el doble que la de arroz.

Al final agregamos los guisantes, un poquito de azafrán y la sal. Cocemos hasta ver que el arroz está blando. Le espolvoreamos el perejil picado y dejamos reposar durante 5 minutos.

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2010-09-02T23:46:27+00:00

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